Aus der Küche

Koshari

Ägyptisches Comfort Food aus Reis, Linsen, Nudeln und Tomatensauce.

Ein Gericht, das aus einfachen Vorräten entsteht und trotzdem nach Urlaub schmeckt.

  • Gut vorzubereiten
  • Gruppentauglich

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Vorbereiten

Zutaten

Für 4 Portionen.

Hauptzutaten

  • Reis200 g
  • Kurze Nudeln200 g
  • Braune oder grüne Linsen530 g abgetropft (2 Dosen)
  • Kichererbsen240 g abgetropft (1 Dose)

Soße

  • Fertige Tomatensoße500 g
  • Kreuzkümmel2 TL
  • Knoblauch2 Zehen
  • Salz und Pfeffernach Geschmack

Röstzwiebeln

Aus dem Airfryer oder alternativ fertige Röstzwiebeln.

  • Zwiebeln3 Zwiebeln
  • Salz1 TL
  • Öl1 TL

Knoblauchessig

  • Knoblauch4 Zehen
  • Reisessig oder heller Essig30 ml
  • Wasser30 ml
  • Salz1/2 TL

Anderes

  • Chiliölnach Belieben

Ruhig kochen

Zubereitung

  1. Reis waschen und mit einer Prise Salz garen.
  2. Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und mit wenig Öl mischen, damit sie locker bleiben.
  3. Linsen und Kichererbsen aus der Dose abspülen und kurz erwärmen.
  4. Die Tomatensoße erwärmen und mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Für den Knoblauchessig fein geriebenen Knoblauch mit Essig, etwas Wasser und einer Prise Salz verrühren. Etwas ziehen lassen.
  6. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Airfryer ca. 15 Minuten bei 160-180 °C rösten, bis sie dunkelgolden und knusprig sind. Danach mit Salz würzen.
  7. Alles auf tiefen Tellern schichten: Reis, Nudeln, Linsen, Kichererbsen, Tomatensauce, Knoblauchessig und Röstzwiebeln. Chiliöl separat dazustellen, damit jede Person selbst dosieren kann.

Notizen

Hinweise

  • Reis kann im Reiskocher zubereitet werden.
  • Linsen und Kichererbsen können aus der Dose kommen.
  • Röstzwiebeln können fertig gekauft oder selbst gemacht werden.
  • Wir mögen vor allem das Crispy Chiliöl aus dem Asialaden dazu.